VINI PREGIATI
DIVES Merlot Ticino DOC
Die Trauben stammen aus unseren ausgewählten Reblagen und werden in Kistchen 2-3 Wochen in unserem Keller angetrocknet. Anschliessend wird auf eine sehr schonende Vinifikation ohne mechanische Einwirkung geachtet. Nach der Gärung reift der Wein für ca. 2,5 Jahre im Eichenfass.
Merlot Ticino DOC GIOIA D'AUTUNNO
Die Trauben gären 12-14 Tage an der Maische, darauf folgt ein Jahr Reifung zu gleichen Teilen in Edelstahltanks und Barriques "di secondo passaggio". Nach der Abfüllung lagert der Wein weitere drei Monate im Keller. Dieser Wein ist in 0.5, 0.75, 1.5 Liter Flaschen erhältlich.
Merlot Ticino DOC Barrique CORIFEO
Der Merlot Barrique wird aus Trauben bester Lagen gekeltert. Er gärt bis zu 3 Wochen an der Maische. Danach reift er 16-18 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Dieser Wein wird nicht filtriert. Dieser Wein ist in 0.5, 0.75, 1.5, 3 Liter Flaschen erhältlich.
Pinot Nero DOC GIOIOSO
Der Pinot Nero gärt 10-12 Tage an der Maische. Danach wird er zu 50% im Tank und zu 50% in Barriques „di secondo passaggio“ ausgebaut.
Rosato di Pinot Nero DOC INTENSO
Neben dem Abzug von Traubenmost aus der klassischen Rotweinherstellung werden für diesen Pinot Nero separat Trauben gewonnen. Während einer Maischenstandzeit von bis zu 2 Tagen erhält dieser Wein seine intensive Rosé-Farbe. Der Wein hat eine natürliche Restsüsse, welche durch seine dezente Säure ausbalanciert wird.
Bianco di Merlot ??
Dieser weiss gekelterte Merlot erhält seine Aromatik durch Zugabe von ein wenig Cuvée Bianco. Ein idealer Wein für den Apéro.
Cuvée Bianco DOC AURORUM
Müller-Thurgau, Chardonnay und wenig Pinot Gris werden separat bei ca. 16°C vergoren. Nach der Gärung werden die 3 Sorten assembliert. Daraus ergibt sich ein aromatischer, fruchtiger Weisswein mit einer feinen Spritzigkeit.
Der Wein hat eine natürliche Restsüsse, welche durch seine dezente Säure ausbalanciert wird.
Klassische Flaschenvergärung. Gekeltert aus Pinot Noir.
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